【レシピ】シンプルなチキンカレーの作り方【動画と写真で解説】

今回はオリジナルレシピの紹介! 僕の中で定番化している「シンプルなチキンカレー」の作り方です。 シンプルなチキンカレーのレシピ このカレーのレシピ、実は編集して動画にまとめたものをtwitterにアップしてあります。 よく作っている一番シンプルなチキ…

レシピブックについて思うこと、そして僕なりの使い方。

今回はレシピブックについて思うこと、そして僕なりの使い方をまとめてみました。 クックパッドを筆頭にネット上には大量のレシピが無料で転がっている今、なぜレシピブックを買う必要があるのか。そのあたりにフォーカスしていきます。 レシピブックとレシ…

突然ですが野外でカレー作ってみました!キャンプ初心者が作るサバ缶カレー!

実は最近、外で料理をしてみたくなりまして、少しずつ道具を揃えてるんですよ。 最終目標は「ソロキャンプでカレーを作りながら自然の中でのんびり過ごす」って感じでやってます。 で、先日、米が結構いい具合に炊けるようになってきたので、外で簡単なカレ…

メイラード反応でお肉の香り!?「キャベツのココナッツカレー」作ってみた!

前回は旬の食材を使うってことでカボチャのカレーを作りました。 www.curry-curry.net 食材って基本的に安いときが美味いんですよ! 旬だったり豊作だったりするのは、それだけ発育環境が整っていて栄養満点に育ったってことです。だから美味い。 数もいっぱ…

カボチャの美味しい季節!ってことで「カボチャの甘辛ココナッツカレー」作ってみた!

カボチャが旬の季節になりましたね。旬の食材を使ってカレーを作ってみるのも、季節を感じるひと時になるんじゃないかな。 そんなわけで今日はカボチャを使ったカレーです。 1/4カットのカボチャを用意しました。 一口サイズに切り、柔らかくなるまで蒸しま…

南インドのココナッツカレー「ポークマッパス」と「ゴボウとニンジンのポリヤル」作ってみた!

インドカレーのメイン食材にはチキンやマトンが多い。 日本のインドカレー屋さんの多くが北インド料理を主軸としていたり、店員さんがネパール人だったりするから、宗教上の関係や地理的要因でそうなってるんだそうで。 そんな中、今日作るのは「ポークマッ…

海の旨味が食欲をそそる!「牡蠣」のココナッツカレー作りました!

今回は「牡蠣」を使ったココナッツカレー。 まずはスパイスを用意。ホールはカルダモン、クローブ、スターアニス。パウダーはコリアンダー、ターメリック、チリペッパーです。 サラダ油を熱しホールスパイスを加えます。 香りが立ってきたところへみじん切り…

レモンを効かせた酸っぱ辛いヤリイカのカレー!

今回は宮崎県産の「ヤリイカ」でカレー。 内臓や軟骨を取り除き、適当な大きさにカット。 玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切り。 各種スパイスも分量をはかり用意しておく。 さて、調理開始。まずはサラダ油を熱し、ホールスパイスを投入。カルダモンが…

インドの歯磨き粉で思い出す”あの味”…Himalayaの歯磨き粉、使ってみました。

みなさん、歯磨き粉はどんなの使っていますか? 僕はしばらくの間、インドのよくわからない歯磨き粉を使っていました。余ったルピーを使い切ろうと思い、空港で買ったものでした。 今日から歯みがき粉は、インドの空港で買ってきたクローブとトゥルシー入り…

ゆるーい再始動のお知らせ。もう一歩踏み込んでアレコレ書きたい。

前回の更新から300日が経過していたらしい。 www.curry-curry.net いったい300日の間に何をしていたのか、というと… 相変わらずカレーを作ったり、食べたりしておりました。 一応、TwitterとInstagramで作ったカレーや食べたカレーの写真をアップをして日々…