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カレーについて勉強中。

2017-12-17から1日間の記事一覧

レモングラス、自家栽培してます。

スパイス。 それはカレー作りに欠かせない要素。 しかし、そんなスパイスも大半がパウダー、もしくはカラカラに乾燥したホールでお店に並んでいる。そんな状態しか知らないもんだから、スパイスがもともとどんな姿をしているのか、どういうプロセスを経てこ…

【カレー屋さん】パキスタン料理・カシミールに行ってきました。

Twitterで公表しているが、僕は富山県民である。実は先日紹介したこの本を読んではじめて知ったことがある。 富山県、そのなかでも射水市はパキスタン料理の聖地だということだ。まさか、富山がそんな場所だったなんて。 そんなわけで早速パキスタン料理を求…